CAPOVILLA | DISTILLATO DI UVE MOSCATO GIALLO

“Capovilla | Distillato di Uve Moscato Giallo” è un distillato che nasce dalle mani del più grande Maestro della distillazione artigianale italiana. La materia prima utilizzata è il Moscato Giallo, le cui vinacce sono ricavate da un raccolto del 2006 sui Colli Euganei. L’intero processo produttivo segue una vera filosofia che prevede l’uso di alambicchi a bagnomaria ed il riposo del distillato ottenuto per due o tre anni in serbatoi di acciaio inox: non si tratta di un vero invecchiamento, ma solo di riposo-esterificazione, una tecnica che preserva al meglio i tratti tipici della varietà. Infine il distillato viene diluito con acqua proveniente da una sorgente vicina al Monte Grappa. Il risultato è semplicemente pura poesia.