I Sodi di San Niccolò 2021 Mezza

Nato nel 1977, quando qualcuno in Chianti decise che i “soliti” uvaggi non bastavano più, I Sodi di San Niccolò è il Super Tuscan che ha fatto carriera restando autoctono: Sangioveto e Malvasia Nera, zero Bordeaux-style. È stato anche il primo vino italiano nella Top 100 di Wine Spectator (1988, con l’annata 1985; bissato nel 1989), cosa che ai tempi suonò come portare la ribollita al Met Gala. Sull’etichetta, l’iconico uccellino delle rosse di Castellare, manifesto di un approccio alla sostenibilità lungo oltre 40 anni.

“Sodi” è il termine contadino toscano per indicare terreni duri e sassosi, così compatti da dover essere lavorati a mano. Non comodi, certo; ma perfetti per vini di nerbo. “San Niccolò” è la chiesa trecentesca dentro la proprietà, a presidiare le vigne più vocate.

Vigne a 430 m s.l.m. su suolo calcareo, allevamento a guyot capovolto, rese contenute (40–45 q/ha). La vendemmia avviene dopo metà ottobre: lentezza, precisione e—soprattutto—maturità fenolica.

Blend di 85% Sangioveto, 15% Malvasia Nera. Raccolta manuale nella prima settimana di ottobre; selezione su tavolo, fermentazioni separate in acciaio (~7 giorni a 25 °C) con ~20 giorni di macerazione, malolattica svolta. Affinamento 30 mesi in barrique (50% nuove), poi riposo in cemento e 8 mesi di bottiglia prima del rilascio: sartoria enologica, non prêt-à-porter.

Annata 2021? L’estate è stata siccitosa: le premesse non erano delle migliori. Poi, dal 10 settembre in avanti, il crollo delle temperature notturne ha salvato acini e freschezza. Risultato? Un’annata “da manuale” per Sangiovese tardivo, con maturazioni perfette.

Rubino profondo, naso fitto di ciliegia scura, mora e prugna, con tabacco e liquirizia. La trama tannica è fitta ma setosa, cucita dall’acidità vibrante del Sangioveto: potenza che non urla e lunghezza che non molla. È qui che batte la concorrenza: mentre molti Super Tuscan puntano sulla dolcezza del legno e su uvaggi internazionali, I Sodi gioca d’identità territoriale e tensione sapida, rimanendo insieme elegante e longevo.