Descrizione
In vigna: uve Pinot Nero (di cui il 10% vinificato come rosso fermo), Chardonnay e Pinot Bianco da Celles-sur-Ource, da parcelle situate su terreni ricchi di marne e calcare. Anno di impianto attorno al 1995. Certificazione biologica dal 1996.
In cantina: fermentazione alcolica e malolattica completa in acciaio inox, 30 mesi sui lieviti. Dosato circa 3 grammi per litro.
A tavola: al naso note di fragoline di bosco, ciliegia Rainier, pompelmo rosa e una sottile fragranza di pane tostato. Al palato è cremoso, con acidità bilanciata e una freschezza che lo rende versatile negli abbinamenti. Servire attorno ai 10°C con salmone affumicato, tartare di tonno e avocado, carni bianche, formaggi a pasta molle.
Cantina: Pierre Gerbais
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: vendemmia 2020, sboccatura aprile 2023
Uvaggio: Pinot Nero 50%, Chardonnay 25%, Pinot Bianco 25%
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Celles-Sur-Ource, Côte de Bar
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.
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